2006年11月03日
山梨方面へ出かけたので、妻のリクエストにより「ほうとう」を食べました。
私としては、うんどんはさっぱりした讃岐が好きなので、その対極といえるほうとうは苦手と言ってよかった。今まではそうでしたが、本日食べてみて、その美味しさが分かりました。
今ではほうとうも色々な種類があるようですが、やっぱりカボチャが最高だと思います。
今回、ほうとうを食べたのはR141清里の入り口の「小作」です。
青梅に小作(おざく)という場所があるので、「おざく」かと思ったら店名は「こさく」です。
2006年07月02日
近所の斜面でナワシロイチゴを息子と摘みました。
前の週に少し摘みジャムに挑戦したのですが、砂糖の量と煮る時間の間違えでカチコチになってしまいました。
様々な人の指導の下に再挑戦、無事に作成成功し今朝、食パンにつけて食しました。
種が少し硬いのが難点くらいで、味は少しすっぱくなかなか美味しかったです。
レシピは、
ナワシロイチゴ・ジャム 完成レシピ
準備するものは、�．淵錺轡蹈ぅ船粥´▲ぅ船瓦量槓�の５割位の砂糖 �Ｆ� �ぅ悒蕁´ゥ譽皀�(汁)
1.収穫したイチゴを塩水に２〜３分浸し、その後ゴミを取りながら洗う。
2.鍋にイチゴを入れ、その上に�△虜重�をかけ、4時間以上イチゴに砂糖が浸み込むまでおいておく。
3.中火にかけ、レモン汁を少量加えて、かきまぜながら15-２０分煮つめる。
4.ジャムらしくなってきたら出来上がり。水に少量落として、ゼリー状のかたまりになっていたら大成功。
5.煮沸消毒したビンにつめて、冷蔵庫に入れて、朝食のパンにつけたり、ヨーグルトに入れたり、自家製ジャムを楽しみましょう。
※レモン汁を加えるのは、カチンコチンにしないためです。
入れすぎるとゼリー状にもならなくなり、更にすっぱくなります。
少し入れすぎてしまった場合は、砂糖を更に加え煮る時間を延ばしてみましょう。多少のリカバリーは出来ます。